冬菜 冬白菜制作方法

投稿人：感觉自己萌萌哒 2017-11-14
分类 :凉菜   总分类 :美食 阅读 : 0条评论
这种方法应该是河北冬菜的减缩版，因为河北冬菜是发孝一冬，且放蒜的步骤也是与第一步分开的。
暂记下来这种做法，做一次尝尝好不好吃。

主料

大白菜1500克
椰菜1500克

大白菜洗净凉干，并放阳台晒至半干状态

椰菜洗好菜凉干水

把菜切成丁

先洒上盐300克的盐，用筷子拌匀，洒上盐是有利于菜出水

蒜头去皮后准用

把蒜头大的切小点，一个切成二，小的不用切，再洒上剩余的200克盐

再次拌匀后即可装罐，罐子一定要先消毒凉干水才可装，冬菜腌制15天即可使用

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