葡萄酒的品尝

葡萄酒杯




像郁金香形的杯子,可以用食指、中指托住杯子,这样手掌的温度会跟对酒进行加热,让酒散发出更好的芳香。





























从右到左:
第一种绿带黄的白葡萄酒,说明放置时间短,会带酸味
第二种金黄色,时间刚刚好,味道会很好
第三种琥珀色,放置时间太长,味道会变的不好


上面的色系,是指我们在摇的过程中,如果发现酒中带点青色,那么这个酒会带有酸味,如果酒是暗色,那种特别黑的暗,这个酒是涩味很重,其它颜色类推。



光亮:酒液的表面如果很反光,像镜子一样反光,那么这个酒会发酸。
薄纱:表面像有一层薄纱一样,则适中。
灰暗:看起来没有反光,那就会低酸。

新疆地区非常干燥,葡萄里面的酸基本上全部转换成了糖,导致做出来的葡萄酒里没有酸味,所以新疆的葡萄酒做出来并不是最好的,原因就是缺少酸味。







分为饮酒和喀酒,饮酒是喝到肚子里,喀酒是吐出来。









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修远兮

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